做湯圓的時候最好是用熱水和面,準确的說是溫水,不能太燙也不能太冷。若是用冷水和面,和出來的面會沒有彈性,用溫水的話面團會更富有彈性,同時還能防止湯圓在下鍋煮了之後表皮開裂。
做湯圓用什麼水和面
在我國,每到元宵節的時候很多地區就會吃湯圓,用來祈求年年順遂,團團圓圓。除了在超市購買湯圓之外,有的家庭還會自己動手制作,不過若是新手,和面皮的時候使用熱水還是冷水就非常值得思考了。
一般來說,做湯圓的時候使用的都是溫水,因為若是用冷水和面,那麼和出來的面團會沒有彈性,即使做好了也非常容易破裂,而用溫水的話面團會更加柔和一些,做出來的湯圓也會比較有彈性,同時還能防止下鍋煮了之後表皮破裂。
另外,在和面的時候,如果感覺面太黏了,不要馬上去放過多的糯米粉,可以稍微靜置一會再進行制作,這樣做出來的表皮才會更加的柔軟有彈性,同時還能避免浪費過多的糯米粉。
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