将發酵好的面團先揉均勻,将發酵時所産生的氣體全部揉出去,将其搓成長條,切成均等小劑子,就可以開始做多種包法的花樣豆沙包。
1、将其小劑子按扁擀成圓形面片,放入适量豆沙餡,包好,捏緊收口,将收口片朝下,用工具夾準備做花樣,可以直接收口朝下放置,直接整理一下形狀,就是傳統的豆沙包的做法。
2、也可以用上面的工具夾,夾出自己喜歡的花樣,也可以留出一點面團,放入自己喜歡顔色的果蔬粉,将其揉均勻,進行一個調色的面團,将揉好顔色的面團擀薄片,用切字模具按壓,将弄好的字模沾點水貼到豆包上即可。
3、另一種做法是将面團擀成長方形薄片,均勻的抹上豆沙餡,自一端向另一端卷起來,切成均等小段。兩兩為一組,也可以三個為一組,這個靈活操作。從中間用筷子按壓一下,兩頭稍微抻拉卷起來即可;也可以直接切好的小段擺放蒸籠中,進行醒發。
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