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蛋黃酥的蛋黃怎麼處理才可以流油

知識 更新时间:2025-03-09 22:27:53

  方法:

  1、将雞蛋洗幹淨,放進冷凍庫冷凍3天,然後取出;

  2、将解凍後的雞蛋打進小盆中;

  3、把凝結的蛋黃撈出,并放入加鹽的盤子裡;

  4、用鹽覆蓋蛋黃,并為盤子包上保鮮膜,腌制兩小時;

  5、用清水輕輕沖洗掉蛋黃表面的鹽和殘餘的白膜;

  6、将蛋黃放在150度預熱好的烤箱中3分鐘左右,關火;

  7、将油酥和油皮裹上,放入烤箱加熱25分鐘,即可完成制作。

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