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冬瓜為什麼要焯水

生活 更新时间:2024-07-22 08:25:16

  冬瓜之所以需要焯水,是因為這樣可以縮短後續烹饪工作,讓其更容易熟,但是一般是不建議将冬瓜焯水的,這樣會導緻冬瓜裡面的水分減少,從而變得幹癟,大大影響口感,建議在将冬瓜切成塊後在表面切花刀再下鍋,更容易入味。

  冬瓜焯水原因 

  說到冬瓜相信大家都不陌生,它是一種非常常見的蔬菜,大多是切片清炒食用,還可以炖湯食用,營養豐富,有一定的滋補效果,且冬瓜售價也比較便宜,很多人都喜歡将它買回家進行烹饪,還會在炒制前進行焯水工作。

  我們在炒制之前先進行焯水工作,主要是為了讓冬瓜更容易炒熟,吃起來口感更好,但是實際上炒冬瓜是不建議焯水的,因為焯過水的冬瓜裡面的水分也會相對減少,這樣冬瓜會變得幹癟從而大大影響口感。

  要想将冬瓜快速煮熟的話,我們将冬瓜切成塊之後不要直接煎,在表面切花刀然後再下鍋,這樣會更容易入味,烹饪出來的口感也會更好。

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