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酸菜肉做法

生活更新时间:2024-07-21 21:29:13

酸菜肉做法?主料：酸菜、裡脊肉輔料：植物油、鹽、花椒粒、大蒜，麻椒粒、雞精、澱粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、蔥、蛋清、辣椒粉、香油，下面我們就來聊聊關于酸菜肉做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸菜肉做法

主料：酸菜、裡脊肉。輔料：植物油、鹽、花椒粒、大蒜，麻椒粒、雞精、澱粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、蔥、蛋清、辣椒粉、香油。

把裡脊肉切薄片，用蛋清、澱粉、生抽、料酒拌均勻，加香油拌均勻腌制10分鐘左右。

蔥姜大蒜洗淨切片和段。

辣皮子泡泡洗淨切末。

酸菜切小片。

熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。

加辣皮子、辣椒粉爆出香味出紅油。

加蔥姜蒜翻炒出香味。

加酸菜翻炒出香味。

加高湯或者是水大火燒開，一片片的把肉片加鍋裡。

待肉片煮的定型。

湯汁煮開加雞精拌均勻即可。

鍋清洗幹淨，熱鍋涼油，油熱5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒進酸菜肉片上面即可。

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