木瓜炖奶做成了豆腐渣狀,最好不要食用,木瓜中的果酸和牛奶中的蛋白質發生了轉性,營養成分遭到破壞,口感也差,沒有任何食用價值。木瓜炖奶用盒裝的牛奶制作很容易出現豆腐渣狀,可以選擇用奶粉代替。
木瓜牛奶煮成豆腐渣狀還能吃嗎
木瓜又叫做番木瓜,是一種熱帶水果,它含有豐富的維生素和胡蘿蔔素等營養元素,具有抗氧化的作用,許多人會選擇把木瓜和牛奶放在一起炖來喝,常喝木瓜炖牛奶不僅可以美容養顔,還能夠增強人體的抵抗力。
我們自己在家制作木瓜炖牛奶,經常會出現煮成豆腐渣的情況,木瓜裡含有果酸,與高蛋白的牛奶一起煮,溫度超過70攝氏度,牛奶的蛋白質就會轉性,然後凝結成豆腐渣狀。這樣的木瓜炖奶失去了原有的營養成分,喝起來口感也不好,建議不要吃了。
想要木瓜炖奶不變成豆腐渣狀,可以選用奶粉來炖煮,将木瓜洗淨去籽後切成小塊,放進鍋中倒入适量水,沒過木瓜就行,加熱至煮沸後就可以關火,倒入奶粉和白砂糖,最後攪拌均勻即可。
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