不鏽鋼砧闆的害處是長期在上面切菜,容易損傷刀具,因為不鏽鋼砧闆是金屬材質,而多數刀具也是金屬制品。此外切菜時金屬之間相碰撞,會産生十分大的噪聲。此外,不鏽鋼一般都含有鉻和鎳,鉻是使鋼鐵不生鏽的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如果以不恰當的方法使用不鏽鋼砧闆,就有可能攝入過多的重金屬,對人體造成危害。
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