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熬皮凍不凝固怎麼辦

知識 更新时间:2024-12-05 12:34:46

  熬皮凍不凝固可以将皮凍放入鍋中繼續熬煮,煮至剩餘的水份高出肉皮1-2厘米左右,肉皮炖爛即可。水放多了,豬皮少了,熬煮時間不夠,都影響皮凍的凝固。主要就是要讓皮凍中肉皮和水的比例達到1:2左右,煮的時間要長,而且買回的豬皮要刮洗幹淨,一定要盡量把表面的油刮掉。

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