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炸雞翅用澱粉還是面粉

生活 更新时间:2024-09-27 16:10:21

  炸雞翅既要用到澱粉,還要用到面粉,這兩者混合使用效果會更好。在雞翅的表面裹上面粉和澱粉,面粉吸濕性好,可以保證雞翅不會太幹,澱粉則可以讓雞翅外面的鱗片更加酥脆,這樣炸出來的雞翅外焦裡嫩,極為可口。

  炸雞翅裹什麼澱粉 

  一般來說,炸雞翅的時候将澱粉和面粉混合在一起使用是最佳的,這樣能夠讓雞翅外外焦裡嫩,更容易入味。炸雞翅制作起來也比較簡單,首先将雞翅洗幹淨,在雞翅上面紮入一些比較深的小洞,然後放入腌制雞翅的材料,用手抓一下,裝在保鮮袋裡腌制三個小時,這樣腌制雞翅就更加入味。

  在腌制雞翅的時候,将面粉和澱粉按照1:1的比例混合,将腌制好的雞翅放在混合粉中滾動,使雞翅表面有一層面粉,這一層面粉也是炸出來之後的鱗片,更是炸雞的靈魂。

  最後把裹好面粉的雞翅放入腌制的汁水裡翻滾,讓雞翅表面也有腌汁,然後再裹上一層混合粉,去掉多餘的水分,就可以放在鍋裡面開始油炸了。

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