西餐牛排隻有五個等級,分别是“一分熟”、“三分熟”、“五分熟”、“七分熟”和“全熟”,沒有“兩分熟”、“四分熟”、“六分熟”、“八分熟”和“十分熟”。
“五分熟”是一個分水嶺,肉裡會有血絲,但血腥味很輕微,除了中間一點是紅肉,其餘部分都是棕褐色的,是絕不多數中國人的承受底線。
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