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腌臘八蒜放冰箱會綠嗎

知識 更新时间:2025-04-25 10:58:53

  八蒜是冬天腌制的,不容易壞,如果天氣熱,建議冷藏保存,受熱會變綠。

  腌臘八蒜是制作原料主要為紫皮蒜、米醋的一道傳統腌制菜。

  食材:紫皮蒜、米醋。

  步驟:

  1、 蒜去皮洗淨後控幹水份。

  2、 取玻璃容器裝蒜進去。

  3、 加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方,大概半個月到一個月。

  注意事項:

  1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的。

  2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器腌。

  3、剝蒜的時候要注意,不能把蒜瓣的表面剝壞,容易變質。

  4、腌臘八蒜宜用米醋,味道會比較好。

  5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1到2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。

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