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冰糖葫蘆熬糖返砂補救

生活 更新时间:2024-11-29 16:33:56

  熬冰糖葫蘆的糖漿時若是反沙的話,就可以往鍋中加入檸檬酸并重新對它進行熬煮。我們平時在熬糖漿的時候一定要控制好糖和水的比例,并且不能在熬制過程中攪拌糖漿,這樣制作出來的糖漿才不會反沙。

  怎麼補救反沙的糖漿 

  如果我們在熬制冰糖葫蘆的糖漿的時候不小心把它熬至反沙的話,可以試着往鍋中加入少量的檸檬酸并重新對它進行熬煮,等糖被加熱到一定程度的時候它就會水解了。

  我們平時在熬制冰糖葫蘆的糖漿的時候,一定不可以用鏟子對它進行攪拌,因為這樣做的話很容易導緻糖漿出現反沙的情況。同時,糖、水比例不對的話也容易反沙。

  冰糖葫蘆是一種在北方地區非常常見的食物,它起源于宋朝,相傳當時宋光宗寵愛的妃子生病,找來了一位江湖郎中為她診治,因此才制作并衍生出了現在的冰糖葫蘆。

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