番茄魚羹的做法大全-tft每日頭條

番茄魚羹的做法大全

生活更新时间:2024-07-24 12:12:39

家常肉餅

番茄魚羹的做法大全（家常肉餅番茄龍利魚）1

用料豬肉餡6兩；大蔥一棵；姜适量；醬油、蚝油、香油、料酒、花椒粉、鹽、味精适量；面粉1斤；水6兩

做法

先把面和水混合和成軟硬适中的面團。
把蔥和姜切成末備用
把肉餡裡加入醬油、蚝油、姜末、花椒粉、味精順着一個方向攪拌，分次加入少量的水使得肉餡嫩滑，再加入鹽、蔥末、香油一起攪拌至均勻備用。
把面團分成兩份，取其中一份擀成圓形，抹上事先調好的肉餡，在面團半徑處切一刀，順一個方向折起。
按一個方向折至成三角形。
将折好的三角形肉餅整形至圓形，放入事先預熱好并放好油的平底鍋中，用手将肉餅慢慢展開至适當厚度。
蓋上鍋蓋烙至兩面金黃即可

番茄龍利魚（巴沙魚）

番茄魚羹的做法大全（家常肉餅番茄龍利魚）2

用料巴沙魚柳兩塊；西紅柿兩個；蒜7-10瓣；鹽适量；澱粉一大勺；料酒一大勺；金針菇一把；香菇四朵；粉絲一把；芝麻少量

做法

這是兩塊凍的硬邦邦的巴沙魚柳，室溫解凍。化了之後，斜切成片。不要太薄，也不要太厚，大概0.7厘米左右好專業的樣子切好的魚柳放入盆中，加入一小勺鹽。一大勺料酒。一大勺油。一大勺澱粉。抓勻，腌。
西紅柿去皮，切成小丁，備用。七、八、九、十瓣蒜切成蒜末。多點更好吃。
鍋中加入少量油。油熱後加入番茄小丁。炒炒炒，翻炒一會。然後加入蒜末，繼續翻炒。中小火，可以蓋蓋子焖軟番茄，然後再炒炒，時間有點久，要有耐心。番茄軟了，出水了，加入一碗半清水，可以先加一碗，不夠再加，水少了可以補救，多了就不好整了。。有條件可以放高湯。應該更好吃。
蓋蓋中火焖十分鐘。番茄煮的感覺快要融化了，加入一勺鹽調味，雞精可加可不加。
加上自己喜歡的配菜，金針菇，香菇，粉絲，各種菇有什麼放什麼，沒有也不用糾結。
我最簡陋的時候隻放了金針菇和粉絲，也很好吃。加入腌好的魚片，一片一片的平鋪在鍋裡，放好之後先不要動他，讓他自由的吸收熱量。
水開後，可以動他了，給魚片翻個身，或者用鏟子壓一壓，讓湯汁浸過魚片。煮個三五分鐘，變成白色就是熟了。

銀耳蓮子羹

番茄魚羹的做法大全（家常肉餅番茄龍利魚）3

用料

銀耳一朵；枸杞十幾粒；蓮子十幾個；梨一個；百合十幾片；水1000毫升；冰糖50克

做法

先把銀耳和蓮子百合枸杞分别用涼水泡開，大概泡一小時就可以。
把梨削皮切小塊這次用的是砂鍋煮的，（養生壺、電飯鍋粥鍋都可以做）
把泡好的銀耳撕碎，和蓮子、百合、枸杞、梨塊一起加水放砂鍋裡煮，先開大火煮，等水開後換小火慢慢熬，等熬制一小時以上看銀耳變軟化後可以加冰糖繼續熬幾分鐘關火悶一會。

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