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皮皮蝦要清理蝦線嗎

生活 更新时间:2024-08-01 08:16:49

  1、皮皮蝦的蝦線最好是清理掉,因為蝦線很容易影響蝦的口感,尤其是白蒸和酒焖的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。吃皮皮蝦的時候,也要将皮皮蝦的尾巴剪掉,可以用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力一擠,這樣就會把蝦擠出來了。吃皮皮蝦的時候,可以将皮皮蝦放在清水中養一兩個小時左右,讓蝦吐幹淨髒東西。

  2、處理步驟

  (1)剛買回來的皮皮蝦要放在清水裡面養一段時間,好讓它将體内的髒東西吐出來,這個期間要多換幾次水,保持水質的幹淨。

  (2)清洗皮皮蝦的時候可以用刷子刷洗,或者将皮皮蝦放在水裡使勁地搖蕩,從而清除掉蝦身上的垃圾。

  (3)處理皮皮蝦的時候一般都将蝦頭剪掉,将蝦腦、蝦腸都清除掉,清除的過程中要仔細一點,将髒污清理幹淨。

  (4)皮皮蝦剝殼的時候,先把蝦尾的腳掰斷,然後将蝦尾向上折,這樣就可以很輕松地剝掉蝦尾的殼。

  (5)剝皮皮蝦蝦殼的時候,一般可以用筷子插入到蝦殼裡面,然後雙手用力,将整個蝦殼掀開。

  (6)最後,根據皮皮蝦的烹饪方法的不同,椒鹽、油炸或者蒸煮,選擇合适的處理方法對皮皮蝦進行初加工。

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