炖爛草雞的步驟:
1、 把草雞切成小塊,用水洗淨。
2 . 高壓鍋中倒入清水,放入雞塊大火焯2分鐘,撈出雞塊放入清水中把血沫沖掉。
3、 把蔥姜辣椒切段和大料2個放入油鍋爆炒,直至将其炒出香味。
4 . 炒香後放入雞肉翻炒,倒入清水沒過肉,大火開鍋後轉中火後放入生抽老抽各一勺,慢慢炖煮。
5 . 湯汁煮到一半時,放紅燒醬油,鹽适量,翻炒幾下繼續煮,最後小火收汁 。
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