炒螺最好不要焯水,因為焯水會導緻田螺的肉質變老,失去口感。平時我們在制作的時候隻需要直接将新鮮的田螺清晰幹淨、處理好,再加上配料,就可以直接烹饪了。
炒螺為什麼不用焯水
平時在休息時下館子了,相信很多人都喜歡點一種非常獨特的美食——炒田螺,雖然它的肉并不多,吃起來也比普通的食物麻煩,但是味道卻非常好。
這道美食我們自己在家也是可以做的, 但是對于焯水這個問題,卻存在不同的争議,有人認為田螺焯水能夠去腥,有人認為田螺焯水會讓其肉質變老。
實際上田螺最好是不要焯水,因為焯水之後肉質就會變差,影響口感。我們在做的時候隻需要将田螺清洗幹淨,做好處理,然後就可以加入配料直接炒了,怕腥味可以烹饪的時候倒适量的啤酒。
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