1、把蚝油、醬油、麻油、胡椒粉、濕澱粉、二湯調成熒汁。
2、用旺火燒熱燒鍋,下油,燒至四成熱,下牛肉片過至九成熟。
3、倒入笊籬瀝去油,将炒鍋放回火上,下蒜、蔥、姜爆至有香味。
4、放入牛肉片,烹紹酒,用芡汁勾芡,淋油10克炒勻。迅速盛出即成。
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