山藥可以生吃,隻不過我們在生吃山藥之前要将它表面的粘液都清洗幹淨,以免我們的皮膚和它接觸從而産生過敏現象。山藥中含有一種可以幫助我們消化澱粉的澱粉酶,它在加熱後會被破壞,所以生吃山藥對身體很有好處。
可以生吃山藥嗎
山藥是一種可以生吃的食物,不過我們在生吃它之前一定要将它完全清洗幹淨,因為山藥皮中含有一些能使人們皮膚過敏的物質,若是不将它清洗的話我們的皮膚就會因為和它接觸而發癢。
清洗山藥的方法十分簡單,我們隻需要先帶上手套并用刀将它表面的皮削幹淨,然後再将它放置在流動的清水下反複沖洗、搓洗,等山藥表面摸起來沒有粘液就可以了。
山藥内部含有大量的澱粉以及澱粉酶,其中澱粉酶可以幫助我們消化攝入的澱粉從而使我們的腸胃更加舒适。山藥中的澱粉酶在加熱之後會被破壞,所以我們可以說生吃山藥比熟吃有更多好處。
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