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蒸海蛎子涼水還是熱水下鍋

生活 更新时间:2025-02-13 15:45:00

  蒸海蛎子一般都是使用冷水蒸的,這樣更容易保證其鮮嫩的口感。用冷水蒸制海蛎子,能較好的保證内外溫度一緻,而使用熱水的話,容易導緻外部短時間受熱成熟,内裡沒熟的情況。

  蒸海蛎子用什麼水下鍋 

  海蛎子是現在生活中經常能夠看見的一種海鮮,很多人都吃過,且它制作起來是比較簡單的,自己在家也能做,不過對于一些新手來說,不知道蒸海蛎子的時候是冷水下鍋還是熱水下鍋味道會更好。

  一般蒸制海蛎子都是使用冷水蒸的,因為它不需要過于Q彈的口感,保持鮮嫩就可以了,用冷水蒸海蛎子,水蒸氣慢慢升溫,能較好的保證内外溫度一緻,而使用熱水蒸生蚝,容易導緻外部短時間受熱成熟,内裡沒熟的情況。

  在蒸制海蛎子的時候開殼和帶殼蒸的時間也是不同的,開殼蒸制之後,蒸汽可以用來作用于蛋白質,鍋開了之後再蒸5分鐘就可以了,若是帶殼的話,蒸汽不容易進入内部,蒸制的時間也會更長一些,通常需要10分鐘左右。

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