炖雞肉的時候嚼不動,可能是因為煮制時間不夠,可以将它重新放到鍋裡再炖一段時間,炖的時候還可以往裡面加适量白醋,這樣煮出來的雞肉會更爛。若是提前加鹽導緻雞肉炖不爛,那麼多半是無法補救的,一般開鍋之後再往裡面放鹽會比較好。
炖雞肉嚼不動怎麼辦
雞肉、魚肉、牛肉、羊肉等等,都是我們生活中比較常見的肉類産品,很多人都非常喜歡吃,就拿雞肉來說,它的制作方法是多種多樣的,喜歡喝湯可以用來煲湯,喜歡口感有嚼勁一些就直接炒制。
很多人在炖雞湯的時候會發現炖的雞肉很難嚼爛,這很有可能是煮制時間太短的緣故,将它重新再炖一段時間就可以了,也可以在炖的時候往裡面加上适量白醋,這樣可以分解雞肉中的蛋白質,煮出來也會軟爛一些。
另外需要注意的是,在炖雞肉的時候千萬不能過早放鹽,要等到開鍋之後再往裡面加,否則會導緻雞肉肉質縮緊,口感比較硬,這個時候基本上是沒有辦法補救了,所以建議在後續炖雞的時候要掌握正确的放鹽時間。
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