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曬幹的臘肉怎麼保存

知識 更新时间:2025-05-16 05:16:03

  曬幹的臘肉如果需要長時間保存,可先将臘肉進一步烤幹、曬幹,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放于冰箱冷凍室内儲存,一般可存放六個月。但還是建議盡早食用。

  由于臘肉需要幹燥的環境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,濕度較大,容易導緻臘味黴變。臘味如果隻是]表面出現少許黴變,可以用溫水擦幹淨後放通風處晾曬;如果黴變較多,就不建議食用。

  臘肉作為肉制品,并非長久不壞,冬至以後,大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存,農曆三月以前臘肉味道是最正宗的時候,随着氣溫的升高,臘肉雖然肉質不變,但味會變得刺喉。所以農曆三月以後,臘肉就不能在常溫下保存了。

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