慕斯蛋糕不會融化。慕斯蛋糕放在保鮮層就可以了。慕斯蛋糕使用魚膠作為凝固劑,10度以下凝固效果才好。常溫下會變軟,形狀不穩固。不會融化,從冷藏取出,2、3個小時的路途沒有問題。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富,更加自然純正,通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。
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