泡椒雞爪一般浸泡一個晚上就可以食用了,如果想要吃的很辣可以泡個兩到三天。泡椒雞爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡制出的雞爪,酸辣開胃,解饞減壓;肉質脆嫩,嚼之爽快,可發汗生津,改善食欲,用以佐酒下飯俱佳。雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結合,肉質滑嫩有嚼勁,鹹鮮微辣,回味微酸,山椒味濃郁,具巴蜀泡菜之風味。
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