一般涼拌兔肉煮20分鐘左右肉是最嫩的,但是要注意先用大火煮5分鐘左右,再用小火慢慢煮20分鐘左右就可以了,千萬不能用大火直接煮熟,這樣煮出來的肉質會變老,味道也不好吃。其次在水煮之前,一定要先腌制一下,去除原本的膻味。
涼拌兔子應該煮多少時間合适
兔肉與一般的肉類不一樣,它是屬于高蛋白、低脂肪、少膽固醇的肉類,所以它與其他肉類相比,具有很高的消化性。兔肉肉質細嫩、味道鮮美,所以很多人都喜歡吃它,并且會用兔肉做一道經典的涼菜,涼拌兔肉。那麼一般這個兔肉要煮多久才嫩呢?
首先我們要先将兔肉洗幹淨,然後從櫥櫃拿一個大盆子,把兔肉放進盆子裡面之後,在往盆裡面添加一些鹽、料酒、大蔥、生姜等調料,讓兔肉先腌制20分鐘左右。随後燒一鍋清水,待水沸騰之後就把兔肉放進去,再加入蔥、姜、料酒去腥味,先用大火煮5分鐘,再用小火慢慢煮20分鐘左右即可,這個時候是最嫩的。
如果看見兔肉變白了之後,就拿筷子插入腿部,看一下有沒有血水,如果沒有就代表已經煮好了,接着把兔肉拿出來待涼透之後切好就可以了。其次我們還要注意的就是,不能用大火直接煮熟,這樣肉會很老不好吃,一定要用小火慢慢煮肉才可以,這樣煮出來的肉質才細膩。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!