小麥粉是可以代替面粉的,像我們經常看到的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等,實際上都是用小麥制作而成的,隻不過它們的蛋白質含量不同而已,所以我們在使用的時候一定要選擇合适的面粉制作食物,這樣味道才會更佳。
小麥面粉是否能代替面粉
我們去超市購買面粉的時候,經常能看到高筋面粉、低筋面粉、小麥粉等等分類,對于不熟悉的人來說,很容易買錯,但是這些面粉實際上都有不同作用的,建議在購買之前先做好功課,以免導緻做出來的食物口感不佳。
不過實際上用小麥粉是能代替面粉的,因為面粉都是用小麥制作出來的,隻不過它們蛋白質含量不同而已,且筋度不同的面粉可以用來制作不同的食物,所以在使用的時候一定要選擇合适的小麥粉。
市面上的小麥粉一般都是中筋面粉,比較适合用來制作饅頭、面條、餃子之類的食物,像低筋面粉之類的就比較适合制作西點蛋糕之類的甜品,往往制作出來的食物都比較松軟。
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