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酥肉湯裡配什麼菜

知識 更新时间:2024-07-28 04:10:44

  酥肉湯裡配大白菜、白蘿蔔。酥肉湯是四川省傳統的地方名菜,屬于川菜系,主要食材有豬肉、雞蛋、幹豆粉、白蘿蔔等。酥肉是一道特色傳統名菜,山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,在中國各地較為常見,主要見于山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。

  先把選好的精肉切成條塊,拌上澱粉、雞蛋、入油過火後,下鍋慢蒸,蒸透備用。當做酥肉時,将肉與黃花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科學搭配組合。一碗酥肉出鍋時,菜湯适中,紅的肉,黃的黃花,黑的木耳,白的豆腐,綠的菠菜五色俱全,香氣外溢。吃起來不僅味美湯香,而且營養豐富。

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