正常炒菜的溫度實際上和油的類型有一定的關聯,要是茶油的話,溫度控制在220度就可以了,橄榄油炒菜是190度左右,菜籽油是160度,所以可以根據使用的油來進行判斷。而炒菜的時候也會用到幾成熱這樣的詞彙,一般差不多七成熱,180度左右即可。
炒菜的正常溫度是多少
一日三餐伴随着人們的生活,而在炒菜的時候少不了鍋、油等等,要想炒出美味的菜肴,控制油溫是非常有必要的,要是溫度太高的話很有可能将菜給炒糊,不僅口感下降,營養成分也會大量流失,所以我們在自己動手的時候一定要把握住。
不過炒菜的油溫其實是不固定的,和油的類型有一定的關系,要是一般使用的茶油,溫度在220度以上就差不多了,橄榄油炒菜的話溫度會低一些,在190度左右,菜籽油溫度是160度,所以在炒菜的時候可以根據購買的油來控制好溫度。
在炒菜的時候也會經常聽到幾成熱這樣的詞彙,實際上一般炒菜的時候七成熱就差不多了,也就是油剛剛冒出青煙的時候,這個時候的油溫差不多在180度左右,比較适合炒菜。
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