泡臘八蒜是北方的習俗,我生長在北方。從小到大一直都吃,臘八蒜是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特;泡過蒜的醋用來蘸餃子也特别的香。下面我就來介紹一下臘八蒜的制作方法:
準備米醋和大蒜。适量(第一次做,可以少量嘗試)
大蒜剝皮,洗幹淨,
把大蒜放入幹淨的瓶子裡,最好是密封瓶,以防漏氣影響發酵。
倒入米醋,米醋能泡過大蒜即可
蓋上瓶蓋,放至大蒜變綠即可食用。
功效:
強力抗癌防癌
解膩助消化
保護心髒
降壓降脂
去除腥味
對抗感冒
抗衰老防鉛毒
強效殺菌
為什麼要在臘月腌?
腌制臘八蒜一個非常重要的因素是低溫,在我國進入臘月以後的較低氣溫是适合臘八蒜腌制,并且低溫也是大蒜變綠的一個非常重要的條件。隻要是腌制大蒜的環境溫度和醋酸的濃度可以讓大蒜産生綠色素,就可以做成臘八蒜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!