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臘八蒜怎麼變綠

知識 更新时间:2025-01-24 17:56:17

  泡臘八蒜是北方的習俗,我生長在北方。從小到大一直都吃,臘八蒜是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特;泡過蒜的醋用來蘸餃子也特别的香。下面我就來介紹一下臘八蒜的制作方法:

  準備米醋和大蒜。适量(第一次做,可以少量嘗試)

  大蒜剝皮,洗幹淨,

  把大蒜放入幹淨的瓶子裡,最好是密封瓶,以防漏氣影響發酵。

  倒入米醋,米醋能泡過大蒜即可

  蓋上瓶蓋,放至大蒜變綠即可食用。

  功效:

  強力抗癌防癌

  解膩助消化

  保護心髒

  降壓降脂

  去除腥味

  對抗感冒

  抗衰老防鉛毒

  強效殺菌

  為什麼要在臘月腌?

  腌制臘八蒜一個非常重要的因素是低溫,在我國進入臘月以後的較低氣溫是适合臘八蒜腌制,并且低溫也是大蒜變綠的一個非常重要的條件。隻要是腌制大蒜的環境溫度和醋酸的濃度可以讓大蒜産生綠色素,就可以做成臘八蒜。

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