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做涼粉加什麼更筋道

生活更新时间:2024-12-18 14:12:17

　　想要做出來的涼粉更筋道，可以在涼粉中适量的加入魚膠粉。魚膠粉是一種蛋白質凝膠，它又被稱作吉利丁粉，經常用于果凍、慕斯蛋糕的制作，能夠讓食物的口感變得更加的Q彈有嚼勁，還能夠幫助涼粉更好的成型。

　　我們平時自己在家裡制作涼粉的時候，做出來的成品總是比較水嫩的，但是有些人并不喜歡吃這種太嫩的涼粉，而是喜歡更筋道、更有嚼頭的涼粉，那麼這個時候需要添加一些什麼材料會更好呢？

　　要制作出這樣的涼粉，可以适當的在制作涼粉的過程中往涼粉裡面加一點魚膠粉就行了。魚膠粉是一種蛋白質凝膠，它又被稱作吉利丁粉，經常用于果凍、慕斯蛋糕的制作，能讓食物的口感更加Q彈有嚼勁。

　　使用了它就可以讓涼粉更好的成型，從而就能讓涼粉更加筋道了，可能很多人看到市場上售賣的部分涼粉使用了明礬輔助凝固，所以自己制作的時候也會使用明礬，但長期攝入明礬對身體不好，對健康不利，所以最好不要這樣。

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