青皮蝦簡單做法步驟如下:
1、把粗鹽倒入平底鍋内,加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋。
2、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動,混合均勻。
3、加熱到鹽粒開始變成黃褐色,花椒散發出香味。
4、将青皮蝦倒入花椒鹽,混合,炒使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒。
5、加入蔥白和碎幹辣椒炒勻。
6、關火,加蓋,用椒鹽的溫度焖青皮蝦8分鐘。
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