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食用堿是小蘇打嗎

生活更新时间:2024-10-05 08:33:58

　　食用堿和小蘇打有一定的區别，食用堿指的是碳酸鈉，而小蘇打通常指的是碳酸氫鈉，這二者雖然都能起到蓬松的作用，但是相較之下食用堿的效果會更好一些。在購買食用堿的時候我們可以看其外觀，它大多呈固體狀态，易溶于水。

　　食用堿和小蘇打有什麼不同

　　食用堿和小蘇打，是生活中不比較容易弄混的兩種不同物質，在有些地方會将食用堿當成是小蘇打，但是這二者是有一定區别的，并不完全是一種東西，在生活中的用途也有一定的區别，所以我們在使用之前一定要弄清楚。

　　食用堿一般指的是碳酸鈉，和水混合之後能夠促進肉質軟化，起到嫩化的作用，而小蘇打通常指的是碳酸氫鈉，能破壞肉質結構纖維，促進肉類吸收水分，從而使肉質更加的松軟。另外，這二者都可以起到蓬松的作用，但是食用堿的效果會更好一些，用量也更少。

　　如果同時購買了食用堿和小蘇打，我們可以從外觀上進行區别，小蘇打是白色粉末狀的，而使用堿大多是呈固體狀态的，且小蘇打隻有在50℃以上的水裡才更能慢慢融化，而食用堿易溶于水。

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