一、主料:糯米1斤。
二、配料:冬菇6至8顆,蝦米半兩,新鮮豬肉,姜絲,蔥花少許。
三、作料:老抽1湯匙,生抽3湯匙,料酒1湯匙,糖,鹽适量,豬油1湯匙。
四、做法如下:
糯米洗淨下鍋煮;将冬菇和蝦米分别用熱水泡軟洗淨;将冬菇和蝦米切丁;米飯煮熟,将油預熱,新鮮豬肉、姜絲和蔥白部分倒入爆香,放料酒去腥後倒入冬菇和蝦米,開始翻炒;出香味後,倒入主角糯米飯,翻炒均勻,放入作料老抽、生抽、糖、鹽,放點熬好的豬油,翻炒片刻後即可。
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