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油炸腐竹需要泡水嘛

生活 更新时间:2024-10-13 12:05:38

  在制作油炸腐竹的時候一般都是不需要進行泡水工作的,腐竹裡面具有一定水分,浸泡之後變爛不說水分也會過多,再進行油炸十分影響口感。直接熱油将腐竹放進鍋裡,它見油就會軟了,等炸到腐竹兩面氣泡就可以撈起控油食用。

  油炸腐竹用泡水嗎 

  腐竹是我們生活中比較常見的食物,它的食用方法有很多,比方說炒着吃、炸着吃、涼拌吃等等,都非常是受人歡迎,不過我們買回來的腐竹都是比較硬的,想要制作腐竹的人在烹饪之前就會考慮到泡水這個問題。

  一般來說,油炸腐竹都是不用泡水的,腐竹裡面本身具有一定的水分,如果再進行浸泡腐竹會變爛,且裡面的水分也會過多,這個時候再進行油炸會十分影響口感。

  在炸腐竹的時候,直接熱油将腐竹放下去,腐竹見油就會軟了。在炸制的過程中先大火燒熱,然後轉小火慢炸,看到腐竹表面起泡了就用筷子進行反面,兩面都起泡了就可以起鍋控油了,使用這種方法做出來的腐竹口感也會比較好。

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