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冰箱如何保存食品

知識 更新时间:2024-07-30 21:13:33

  1、冰箱内溫度應保持在10℃以下。

  2、嬰幼兒食品應新鮮配制,不宜置冰箱中。

  3、剩餘食品在放置冰箱内保存前應充分再加熱煮透,殺滅微生物,降至室溫後再保存。

  4、為防止熟交叉及食物“串味”,應用保鮮袋或保鮮紙将食物包密實後置冰箱保存,應熟在上,生在下。

  5、冰凍的肉類和禽類的烹調前應徹底化凍,再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍,常規烹調溫度不足以殺滅微生物。經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存,因為化凍過程中食物可能受污染,微生物會迅速繁殖。

  6、冰箱應定期除霜清洗,保持幹淨。

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