1、對溫度、濕度變化很敏感,極易吸潮,出現溶化結塊現象。白糖的保存要求環境濕度相不超過70%,周圍的貯糖環境不能低于0℃,在0℃以下,白糖會因受凍而結塊。而在夏季,貯糖環境不要高于35℃,溫度過高白糖會化了。
2、保存白糖的容器旁邊,不能存放水分容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。
3、要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。
4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶,把白糖裝入容器後一定切記蓋緊蓋子,以防空氣進入。然後将容器放在陰涼、通風處,不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
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