發酵的黃豆醬,和日本的味增是一樣的豆子發酵做的。
大醬湯在韓國,上至總統,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的傳統菜品,大醬湯之所以從古至今在韓國源遠流長,并在現代社會走向世界,不僅僅是一種生活慣性使然,更因為其的确營養豐富,味美可口,操作方便,原料簡單,大醬湯的主要原料是大醬,而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素,它除了能預防乳腺病外,還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。
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