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水煮肉片的家常做法

知識 更新时间:2025-01-16 02:31:27

  1、先把裡脊肉切成片,然後把由澱粉、鹽、料酒、雞蛋清調至而成的汁倒在裡脊肉片上抓勻;

  2、把青菜,蒜,姜,蔥都清洗幹淨;把蒜剝皮切成片,姜洗淨切成姜片,蔥洗淨切成蔥花;

  3、将青菜放入鍋中燙一會然後撈出瀝幹裝入盆中,墊底備用;

  4、用小火把炒鍋蒸幹,倒入适量食用油,待油熱加入蔥花、姜片、蒜片炒香,然後加入豆瓣醬翻炒均勻;

  5、炒出紅油後,加入高湯或清水,加入适量的鹽,白糖,雞精,生抽,大火煮開,煮2分鐘;

  6、将裡脊肉片放入鍋中煮,肉片滑熟後,将肉片和湯一起倒入墊有青菜的盆中。勺子内裝半勺油,放在燃氣上燒開;

  7、把熱油澆在蒜末上,最後撒點香菜點綴一下,一道美味的水煮肉片就做好啦!

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