牛肉餃子餡可以用牛腱,有嚼勁順紋理細切,用刀背剁肉,這樣可以保留汁水。然後蔥姜水順一個方向攪拌剁好的牛肉,使肉上勁。調料因人而異,口味各不相同,可自己掌握。
牛肉是指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。
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