水溫在80度到90度即可。
烙春餅做法:
主料:
面粉500克。
輔料:
木耳适量,茼蒿杆适量,胡蘿蔔适量,綠豆芽适量,榨菜絲适量。
配料:
精鹽适量,香油适量。
做法步驟:
1、用開水燙面,把燙好的面和成面團後,沾涼水用拳頭搋面。
2、把搋好的面團,放在有蓋的容器裡,饧上一段時間。
3、加工配菜,把胡蘿蔔切絲,茼蒿杆洗淨切段,綠豆芽洗淨,水發木耳切絲。
4、鍋裡倒油,油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。最後倒入榨菜絲,翻炒均勻後,即可出鍋。把炒好的配菜裝盤,備用。
5、把饧好的面團,揉勻後,揪成小劑子,把面劑子按扁。抹上香油,灑一點幹面粉,把面劑子擀成薄餅。
6、把擀好的博餅放入鍋内,小火烙制,把烙好的餅沿邊揭開,把炒好的配菜碼在餅裡,烙春卷好即做可。
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