主料:豬血200克
配料:蔥1根、蒜2瓣、青辣椒2根、泡椒3個、油辣子1大勺、雞精5克、味精5克、花椒粉5克、花椒粒1小撮、姜5片。
步驟:
豬血用刀劃成小塊備用;蔥切花,蒜剁碎,姜切片,青辣椒和泡椒切丁;鍋中倒油燒熱,加入姜、蒜、青辣椒、泡椒、花椒小火炒出香味;倒入适量清水大火燒開;倒入豬血塊,繼續大火煮;邊煮邊用鏟子輕輕翻動,以免粘鍋,受熱均勻更易熟;煮到顔色變黑即可關火,調入味精,雞精,花椒粉輕輕攪勻;盛出裝盤,舀入一大勺油辣子,撒蔥花,即可食用。
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