52度白酒是優質白酒,以茅台酒為例,這款白酒在經過了發酵蒸餾得出來原漿,大約是在55-59°這個範圍。但是傳統的醬香型白酒在剛剛釀造出來之後是不能直接飲用的,需要儲存三年以上,等待質量檢測好後裝瓶拿出來給消費者飲用。
中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。
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