在碗裡依次分别加入糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶,攪拌均勻後再加玉米油和煉乳,用手揉成小團子冷藏一個小時,接着攤開在裡面包入豆沙餡,用模具壓制成型,冰皮月餅就完成了。
準備食材:糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、煉乳、豆沙等
1、首先我們先準備一個比較大的碗,然後在裡面倒入50克的糖粉、30克的澄粉、50克的粘米粉以及糯米粉,再倒230克的牛奶,充分攪拌均勻。
2、之後一邊攪拌一邊重新倒30克的玉米油和30克的煉乳,這樣冰皮月餅最關鍵的皮就做好了。
3、用手揉捏成一個個的小團子,冷藏一個小時之後攤平,在裡面包入豆沙餡料,最後用模具壓制成型,冰皮月餅就做好了。
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