木薯粉是澱粉,它是一種從植物根莖裡面提取出來的澱粉,一般遇水之後會變成透明狀,能夠起到讓食物更具彈性的作用,可以用來制作各種各樣的美食。不過木薯粉和澱粉還是有一定差距的,木薯粉可以用于加工食品,澱粉則主要用作調味品。
什麼是木薯粉
我們在制作很多美食的時候,都會用到澱粉來進行勾芡,但是現在市面上的澱粉是比較多的,比方說玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉等等,它們用途各有不同,這就要求我們在使用之前一定要先弄清楚。
木薯粉其實也是澱粉的一種,它是從植物根莖中提取出來的澱粉,在遇水之後會呈現出透明狀,加到食物裡面會讓它更加有彈性,所以制作很多美食的時候會用到木薯粉,在市面上是比較受歡迎的。
不過木薯粉雖然有時候也會被稱為木薯澱粉,但是木薯粉和澱粉之間還是有一定差距的,木薯粉可以用來加工食品,而澱粉在生活中多被用作是調味品進行勾芡,在炸制食物的時候也可以包裹在食材外層上,讓其口感酥脆。
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