炸腌排骨是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。 炸腌排骨的做法:
1、主料排骨,輔料:白芝麻、蔥姜,調料:鹽、糖、料酒、雞粉、老抽、澱粉、食用油;
2、排骨洗淨後斬成段備用;
3、蔥姜制成蔥姜水備用。;
4、白芝麻炒熟後備用;
5、斬好的排骨用料酒、老抽、蔥姜蒜、鹽、糖、雞粉腌制2小時;
6、腌好的排骨裹上一層幹澱粉後過油炸至金黃色撈出;
7、撒上少許白芝麻即成;
8、注意:排骨一定要腌透,老抽顔色較深不要多放。
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