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長沙臭豆腐湯汁怎麼調

知識 更新时间:2024-07-30 11:16:15

  調長沙臭豆腐湯汁,幹辣椒打成辣椒粉。蔥蒜切片。鍋中放油,加花椒,丁香,麻椒,八角,桂皮,草果,香葉,大火爆香。過濾掉調料,加白芝麻。辣椒粉翻炒均勻。盛出裝碗即可。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃,長沙當地人又稱臭幹子。色墨黑,外焦裡嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。臭豆腐以優質黃豆為原料。

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