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發酵後的面團為什麼黏

生活更新时间:2024-12-25 11:19:59

　　發酵後的面團之所以很黏，是因為在揉面的時候面粉不夠，水分太多，一般這種情況需要加入面粉繼續揉，控制水和面粉平衡。另外在和面的時候不能一次性将水加完，應慢慢倒水，并且邊倒邊進行揉搓工作，這樣揉出來的面團才會均勻。

　　發酵的面團黏是什麼原因

　　其實做包子或者是饅頭并不難，但是對于第一次接觸的人來說，難免會顯得手忙腳亂的，總會覺得制作出來的面團濕乎乎的比較黏手，就算發酵完了之後這種情況也難以改善。

　　發酵後的面團太黏了主要就是面粉不夠，水分太多的緣故，所以在後續需要加面粉繼續揉，将水和面粉的比例控制在一個正确的範圍，這樣等再次發酵之後面團就不會有黏手感了，且還非常的柔軟。

　　一般來說在和面的時候不能一次性的就将水加完，而是将面粉倒進盆裡，在中間留下一個空隙，慢慢的将水倒進去，邊倒邊用水揉搓，這樣就能有效的避免黏手或者是面粉難以吸收水分了，并且揉出來的面團非常均勻。

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