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熟食有哪些做法

知識 更新时间:2025-01-27 12:58:24

  1、白斬雞

  材料:土雞、蔥、沙姜、生抽。

  做法:燒沸一鍋水,把整隻雞放入,熄火;蓋好蓋,焖十分鐘,以斬出來的雞塊骨髓帶血為适,斬件後,配調料食用。

  2、幹炸雞

  材料:雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。

  做法:将雞摘洗幹淨,切小方塊,加鹽、料酒、味精、蔥姜絲稍腌,再挂雞蛋、團粉和水合成糊,過油炸黃,涼後再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽。

  3、沸油雞

  材料:雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽。

  做法:将雞摘洗幹淨,去骨,抹鹽、料酒、醬油,過油炸熟後挑起離油,用勺子舀起熱油反複澆在雞身上,澆至雞皮燙焦改切小塊,吃時蘸花椒鹽。

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