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五花肉做臘肉洗還是不洗

知識 更新时间:2024-10-08 22:57:04

  1、不建議水洗,但是害怕不幹淨的可以用高度白酒擦一擦。

  2、許多人認為,腌制臘肉時,應事先用水沖洗豬肉,以使其感覺更幹淨,但是以這種方式腌制的臘肉不僅味道不好,而且特别容易變質和變臭。實際上,腌制的臘肉不需要清洗。可以用高級酒擦洗。

  3、如果用水洗淨肉,豬肉中的血液和微生物将被洗掉,并會沾染生水,這将使肉中帶有一些細菌并減少熏制熏肉的香氣。如果在腌制過程中放少量鹽,用水洗過的豬肉會變臭,因此在腌制臘肉時不能洗淨。

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