市場米線裡的醬豆腐塊的做法如下:
1、用料:郫縣豆瓣、鮮辣片、甜面醬、胡椒粉、花椒粉、豆幹、肉丁;
2、将豆幹切成塊狀,放入鍋中,炒至表皮有氣泡出現,将豆幹盛出來備用;
3、将肉丁放入鍋中炒熟,鍋中倒油,放入郫縣豆瓣,炒至紅油出現,再放入辣椒,煸炒;
4、放入肉丁,開大火不停翻炒,炒出郫縣豆瓣、辣椒、肉丁中的水分;
5、倒入炒好的豆幹,放入胡椒粉、花椒粉,再翻炒3至5分鐘,使其混合均勻。加入少許甜面醬,翻炒拌勻即可。
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