首先打雞蛋,打好之後加入澱粉水攪拌,然後倒進鍋中熱熟,扣在砧闆上備用,接着将豬肉剁碎,加入醬油、鹽、香油、料酒腌制,然後倒蔥姜末以及澱粉、水攪拌,将餡料放在雞蛋皮上,卷好後蒸15分鐘,用刀切成片即可。
怎麼做豬肉蛋卷
準備食材:豬肉、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、糖、雞精等
1、首先将雞蛋打在碗裡,稍加攪拌之後加入适量的澱粉水,然後在鍋裡加少許油,熱一圈之後将蛋液倒進去,等發現上面微微翹起來的時候,就說明已經熟了,扣在洗淨的砧闆上。
2、将豬肉剁碎,放到盆子裡,依次加入醬油、鹽、香油以及料酒進行腌制,再加入切碎的蔥姜一起攪拌,接着倒入一些澱粉、适量水再攪拌一下。
3、将雞蛋皮鋪平,然後将肉餡放在中間,卷好後放到盤子裡面,再入鍋蒸15分鐘左右,晾涼之後用刀切成片,最後适當的用青菜等點綴一下,豬肉蛋卷就做好了。
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